隨著我國食品行業(yè)基礎水平的提高，人民群眾基本飽腹問題解決的同時，食品安全的話題也越來越受到重視，主要包括食品產生階段的衛(wèi)生、售賣過程中的經營許可以及門店安排的合理性等。為進一步保障舌尖上的安全，曲阜師范大學“疫后食興”社會實踐隊成員于2024年2月26日，在山東省日照市東港區(qū)開展了為期兩天的社會實踐活動，深入探究食品產業(yè)發(fā)展的條件，助力后疫情時代經濟的復蘇。
  在“助力后疫情時代經濟復蘇”調研考察過程中，實踐隊員們一邊走近小型餐飲店、訪問店主，一邊利用科技、在線上發(fā)放調查問卷，多角度深層次收集了充分的佐證材料。
  實踐開始前，實踐隊員們做好了前期調查工作。通過查找資料了解到目前餐飲經濟在中國已經成為了一種非常普遍的經濟形態(tài)，在城市街頭巷尾、廣場公園等公共場所，以及農村集市、街頭巷尾等地，都可以看到販賣商品的人群。他們通過這種方式來維持生計，同時也為城市的經濟發(fā)展齔雋斯畢住�
  在近距離實地實踐中，隊伍采用線下半結構式訪談的方式與商戶交流，現場發(fā)放問卷征集填寫，從而進一步了解到市場在疫情后社會中的地位和作用。 
  在考察了并采訪了周遭多位經營者的過程中，團隊發(fā)現沿街商販對社會經濟的影響其實是多方面的。首先，小型餐飲業(yè)的經營創(chuàng)造了許多就業(yè)機會。在當前經濟形勢下，就業(yè)問題一直是社會關注的焦點。餐飲行業(yè)的發(fā)展可以為一些失業(yè)人員、下崗職工等提供就業(yè)機會，緩解就業(yè)壓力。其次，小型餐飲業(yè)的發(fā)展促進了城市經濟的發(fā)展，為城市帶來更多的商業(yè)機會。此外還可以促進商品的流通，讓商品更加便捷地流通到消費者手中，提高商品的銷售量。
  通過實地調研、線上問卷等調研方式了解經濟的發(fā)展狀況。通過實踐，團隊一方面以小見大窺得經濟發(fā)展的動向，另一方面運用所學的專業(yè)知識分析、獻策。通過采訪攤主，隊員們了解到，新冠疫情開放以來，在政府政策的允許下，小型餐飲業(yè)也出現了“百花齊放、欣欣向榮”的良好局面。其中一位水果商戶說：“擺地攤降低了我的生活成本，方便我的生活。因為我們家自己種植著蔬菜水果，一旦允許擺地攤，我們農民自己種菜，直接就能送到市民菜籃子里，那不僅價格便宜，而且還更加新鮮。”
  走訪結束后，收集整理回收了下發(fā)的調查問卷是社會實踐工作的重中之重，從線上和線下兩個角度統(tǒng)計結果，得出了一份總結報告。由于沿街餐飲行業(yè)商販比較分散，管理難是最主要的問題。一些攤主存在違法經營、占道經營等問題，給城市管理帶來了不小的困難。其次，有時候商品質量也很難保障，一些商戶為了追求利潤，不惜售假、售劣，給消費者帶來了經濟的損失。針對上述問題，政府可以加強地攤經濟的管理，規(guī)范地攤經濟的經營行為，加強對經營者的培訓，提高地攤經濟質量。
  小型餐飲個體若要在后疫情時代殺出重圍，重獲生機，還需不斷向數字化轉型、提高科技含量，只有店鋪商家找到適合自己的路，注意發(fā)展機遇，不斷調整經營策略，才能為行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展打下堅實的基礎。
  眾所周知，民以食為天，舌尖上的安全一直是人們津津樂道的話題，類似的以食品為主題的小微企業(yè)是就業(yè)崗位的重要來源，更是人間的煙火，它們?yōu)橄�費者提供了更多的選擇，激活了城市經濟。
  商品流通是一種重要的市場經濟發(fā)展的形式，對社會經濟的發(fā)展具有重要的意義。在發(fā)展過程中，不僅需要加強管理，規(guī)范經營行為，提高商品質量，還要兼顧消費者需求，營造良好的市場環(huán)境，為后疫情時代經濟復蘇貢獻力量。