問卷填寫人數(shù)共計(jì)207人，性別以女性為主，占比為68.12%，在一半以上，而男性占比較低，為31.88%。年齡在19-40歲的人數(shù)較多，占比在50%以上，41-59歲、18歲及以下人數(shù)占比相近，而60歲及以上人數(shù)較少，占比僅為4.35%。
人們的情況
在參與調(diào)查問卷的人中僅有15.94%的人非常了解我國(guó)發(fā)布的中國(guó)居民膳食指南，同時(shí)大部分人也對(duì)膳食指南有一定程度的了解，但也存在少數(shù)人一點(diǎn)都不了解膳食寶塔的相關(guān)知識(shí)�？梢�，膳食結(jié)構(gòu)及指南在人們心中占據(jù)了一定份量，但并沒有引起人們很大的重視。
經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有一半以上的人在日常飲食中，會(huì)注重膳食營(yíng)養(yǎng)搭配。相比之前追求“吃得飽”，人們開始逐漸追求“吃得好、吃得健康”，來提高生活的物質(zhì)水平。但也存在相當(dāng)一部分人群對(duì)膳食營(yíng)養(yǎng)搭配的重視程度一般，甚至根本不重視日常飲食的營(yíng)養(yǎng)搭配。因此，推動(dòng)人們更加深刻認(rèn)識(shí)大食物觀以及膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)這一任務(wù)還需要我們繼續(xù)前進(jìn)。
據(jù)調(diào)查顯示，多數(shù)人在飲食方面仍存在一些不良習(xí)慣。有超過50%的人有電視佐餐的習(xí)慣，并且進(jìn)食不規(guī)律。同時(shí)，也有將近一半的人早上不吃早餐，不吃早餐對(duì)于人們自身也有很多危害。除此之外，少數(shù)人也會(huì)偏食，口味過重，把飲料當(dāng)水，把零食當(dāng)正餐。而這些都是不健康的飲食習(xí)慣，需要我們自覺改正。
人們目前的食品消費(fèi)觀中也存在諸多問題。有65.22%的人認(rèn)為自己缺乏營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食，有超過50%的人認(rèn)為自己過度依賴加工食品和快餐，并且有著高糖、高鹽、高油脂的飲食習(xí)慣，也有一小部分人在日常生活中經(jīng)常忽視食品的安全問題。
人們對(duì)“膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)”的理解及現(xiàn)狀
據(jù)問卷調(diào)查結(jié)果顯示，人們普遍認(rèn)為，為了優(yōu)化升級(jí)膳食結(jié)構(gòu)，首先要增加蔬菜和水果的攝入量，降低鹽、糖和油的攝入量，合理搭配主食、蛋白質(zhì)和脂肪；其次要提倡多樣化的飲食習(xí)慣，不能總是食用單一食材，否則攝入的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)不均衡，同時(shí)也要適當(dāng)減少肉類消費(fèi)，增加植物性蛋白攝入。
但是，在膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)方面，仍存在一些難題。有超過70%的人反映自己固有的飲食習(xí)慣難以改變，人們每天都需要吃飯，長(zhǎng)年累月的飲食習(xí)慣幾乎已經(jīng)定型，而這也就成為了人們優(yōu)化升級(jí)膳食結(jié)構(gòu)的最大困難。同時(shí)，也有接近一半的人反映自身缺乏對(duì)于膳食結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級(jí)的了解和認(rèn)知，從而無法找到正確的方法來改善自己的膳食結(jié)構(gòu)。從客觀方面來看，經(jīng)濟(jì)因素同樣也是人們優(yōu)化升級(jí)膳食結(jié)構(gòu)的一大難題。品質(zhì)好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物往往價(jià)格也會(huì)更高。而我們要做的就是在自己支付能力范圍內(nèi)，去購(gòu)買性價(jià)比更高，對(duì)自身健康更有益的食物。
人們對(duì)食品浪費(fèi)的態(tài)度
由表中數(shù)據(jù)顯示，在日常飲食中，有大約80%的人會(huì)經(jīng)�；蚴冀K踐行反對(duì)浪費(fèi)的原則，僅有0.97%的人從未踐行。在外就餐時(shí)，大約92%的人會(huì)有打包行為。由此可見，反對(duì)食物浪費(fèi)的觀念早已深入人們的內(nèi)心。而對(duì)于扔掉不喜歡或者變質(zhì)的食物，人們則會(huì)充分考慮口味、安全性等多種因素，最終的選擇結(jié)果較為分散，有的人會(huì)覺得不舒服，有的人沒感覺，也有的人會(huì)主動(dòng)扔掉不好的食物。
雖然大多數(shù)人都有反對(duì)食品浪費(fèi)的觀念，但在日常生活中，有時(shí)還是會(huì)避免不了食品浪費(fèi)。造成食品浪費(fèi)的原因有很多種，而購(gòu)買量過大，食品過期，保存不當(dāng)，飯菜留存量則是其中的主要原因，而人們的口味偏好變化也會(huì)在一定程度上造成食物浪費(fèi)。同時(shí)，經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)人愿意通過控制購(gòu)買食材的數(shù)量，定期檢查食材過期情況，合理使用剩余食材等方法來減少食品浪費(fèi)。
人們對(duì)食品消費(fèi)的態(tài)度
民以食為天，食以安為先。據(jù)問卷結(jié)果顯示，在購(gòu)買食品時(shí)，有76.81%的人會(huì)特別關(guān)注食品的質(zhì)量安全，其次是食品的價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)成分以及品牌。也會(huì)有一部分人會(huì)比較關(guān)注食品來源和食品的生產(chǎn)方式，只有少數(shù)人還會(huì)關(guān)注食品的包裝設(shè)計(jì)。
而在購(gòu)買食品時(shí)，有超過60%的人反映自己難以辨認(rèn)食品的新鮮度，并且對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)成分不了解。同時(shí)，人們也面臨著食品添加劑過多，難以找到健康或特定飲食需求的食品等問題。由此看來，人們?cè)谑称废�費(fèi)過程中也面臨著較多問題，樹立科學(xué)食品消費(fèi)觀任重道遠(yuǎn)。
人們對(duì)樹立食品消費(fèi)觀的建議
由人們所給出的建議可以看出“加大宣傳力度”、“了解食品安全知識(shí)”、“杜絕浪費(fèi)”等占較大比重。很多人并不了解什么是正確的食品消費(fèi)觀，對(duì)這一概念認(rèn)識(shí)較淺，因此我們首先需要大力宣傳，讓更多人認(rèn)識(shí)科學(xué)的食品消費(fèi)觀以及食品安全知識(shí)。有了正確的認(rèn)識(shí)后，才能樹立正確的消費(fèi)觀念。同時(shí)，我們也要規(guī)律飲食，杜絕浪費(fèi)，少吃外賣，多吃健康食品，從而踐行科學(xué)的食品消費(fèi)觀。