2024年6月23日，東南大學(xué)紙韻非遺實(shí)踐團(tuán)隊(duì)來到揚(yáng)州拜訪富春茶社，并對(duì)國(guó)家級(jí)茶點(diǎn)制作技藝傳承人徐永珍老師進(jìn)行采訪，以獲取對(duì)非遺文化新的認(rèn)知和傳承見解。
徐永珍老師很高興同學(xué)們的到來，她先是帶團(tuán)隊(duì)成員們走進(jìn)廚房，為我們展示富春茶社制作點(diǎn)心的過程，并細(xì)心解釋：“富春茶社在不同的季節(jié)有不同品類的點(diǎn)心和菜品，爭(zhēng)取用最新鮮的食材做出最完美的點(diǎn)心和菜肴。”“我們不考慮快做快銷，堅(jiān)持嚴(yán)格按照工序進(jìn)行點(diǎn)心與飯菜制作，慢工出細(xì)活。”“富春茶社雖然是老店，但我們也在隨著時(shí)代發(fā)展不斷進(jìn)步。只有隨著時(shí)代發(fā)展進(jìn)步，才能更好地傳承下去。”在參觀過程中，同學(xué)們被廚師們精湛的手藝深深折服。一塊塊的面團(tuán)在廚師們手里變成了一件件藝術(shù)品，讓人嘆為觀止。
參觀完畢后，團(tuán)隊(duì)成員對(duì)徐永珍老師圍繞“非遺傳承與傳統(tǒng)文化”進(jìn)行深入采訪。采訪過程中，徐老師回憶起自己的成長(zhǎng)過程與比賽經(jīng)歷，有感而發(fā)，向團(tuán)隊(duì)成員們談及心得體會(huì)與相關(guān)傳承觀念：其一，做一行愛一行，不要怕吃苦。鼓勵(lì)年輕人積極創(chuàng)業(yè)、縱向發(fā)展，不能抱有不勞而獲的念頭，要肯吃苦、吃得下苦；其二，想要將非遺傳承下去，就要不斷創(chuàng)新。才訪談過程中，徐老師講述了很多自己以及其他非遺傳承人的生動(dòng)故事，實(shí)踐團(tuán)的同學(xué)們聽到后不由得為老師們的精神所感動(dòng)。
采訪結(jié)束后，徐永珍老師與團(tuán)隊(duì)成員們進(jìn)行餐敘，老師就精美的茶點(diǎn)佳肴與富春招牌“魁龍珠茶”為團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)行了更加詳細(xì)的介紹。她講到，富春茶社的茶點(diǎn)制作技藝是世界級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，對(duì)中國(guó)文化發(fā)展、人類文化進(jìn)步具有非同尋常的重要意義。
通過本次調(diào)研，實(shí)踐團(tuán)隊(duì)的同學(xué)們意識(shí)到非遺文化承載著一個(gè)城市、一個(gè)地域、一個(gè)民族的歷史記憶，在新時(shí)代傳承非遺文化不能只局限于合理保護(hù)，更要進(jìn)行創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化與創(chuàng)新性發(fā)展，迎合大眾生活需求。我們新一代青年有著蓬勃的活力與生機(jī)，需要主動(dòng)挑起非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)與發(fā)展的重?fù)?dān)，使其在新時(shí)代波濤的裹挾中依舊閃閃發(fā)光、傲立潮頭。